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关键词:
紫砂壶冲泡
新闻来源:紫砂壶冲泡  发布时间:2013-6-20 18:37:15

 说到紫砂壶,相信大家都很熟悉,也试过用来泡过普洱茶并非一定要紫砂壶来冲泡, 只是紫砂壶因为其本身的气密性较好 壶身的吸透性和保温性比较强,气孔微细,密度高。用紫砂壶泡茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。所以用来泡茶是不错的选择。 但是由于紫砂壶渗透性(吸透性)比较强, 所以壶中吸收其他味道比较严重, 所以一般来说,一种茶叶一把壶,这样不容易串味,影响口感。

所以大部分的喝普洱的人,多数是用盖碗来泡普洱茶,特别是卖茶的人,这样就可以避免串味的情况。所以根据个人情况不同, 初学喝普洱茶者, 还是建议用盖碗来冲泡普洱茶。如何泡茶,各有一套,各有不同。本篇根据个人冲泡经验来说说自已用紫砂壶的冲泡方法。下面就分享一下我无非妙道的冲泡经验,(注:谨供大家交流探讨)。

泡茶前的准备工作:

1、选用矿泉水或纯净水,水温一般以90oC~100oC沸水为好;

2、准备好要用的茶具;(紫砂壶150cc,茶叶9g)

3、置茶量:可按个人饮茶口味轻重或饮茶人数多少决定取茶数量;

4、温壶:茶具中置入开水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具;

5、投茶:将普洱茶置入壶中;

6、醒茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。同时还具有提高茶叶净度的作用。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。(其目的是洗茶和使茶叶吸收水分后呈舒展状态,有利于冲第一泡茶时使其香气与滋味的发挥。

7、冲泡过程:根据个人的喜好和和茶实际情况来掌握每一泡冲泡时间;

8、分茶:将壶中的茶汤倒入公道杯中,这样可以保持茶汤浓淡的均匀,再分别倒入小杯中饮用。

9、其后每一泡,根据个人口味轻重,浸泡的时间适当延长。

冲泡出好的一泡茶,首先要对该茶的茶性要了解。云南普洱茶主要有紧压茶、散茶、生茶、熟茶之分;发酵茶有轻发酵、重发酵和适度发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的特性,茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡技巧,甚至跟冲泡茶的水质也有一定关系。其主要是通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的韵味。熟悉茶性,确定冲泡的要领。

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