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茶汤色泽的六种缺陷www.axlxchaye.com
新闻来源:茶汤色泽的六种缺陷www.axlxchaye.com  发布时间:2013-6-28 22:46:01

品鉴茶叶通过外观以及内质判断叶品质高低,冲泡茶叶观察汤色,不少劣质茶叶具有浑浊或者汤色过深等问题,以下总结汤色问题六大点。

混浊(杯底呈现渣末):揉捻过度,尤其是团揉过度。揉捻机或其它制茶器具上,茶粉(末)未清除干净。

混浊(汤液不清,不明亮):炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。

汤色淡薄:炒菁时,炒的太干。泡茶用水,水质不良。

太红:发酵过度。茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。

呈现淡青紫黑色:泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子。

红褐带黑:茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。

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