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大红袍新茶、陈茶的鉴别www.axlxchaye.com
新闻来源:大红袍新茶、陈茶的鉴别www.axlxchaye.com  发布时间:2013-6-28 22:51:11

为避免购买到的大红袍是陈,消费者需学会如何鉴别大红袍新茶与陈茶,具体如何鉴别?一般可从以下几点去识别:

大红袍新茶、陈茶之鉴别方法

1.色泽:茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。

2.滋味:陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。

3.香气:陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶由清香变得低浊。

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